Cuscús de cordero al estilo mozárabe

Receta de cuscús de cordero al estilo mozárabe

Has probado muchas recetas de cuscús, pero pocas tienen el toque exótico del cuscús de cordero al estilo mozárabe. ¡Esta receta no decepciona!

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¿Cómo hacer cuscús de cordero al estilo mozárabe?

1

Como casi siempre, empezamos el cuscús de cordero al estilo mozárabe picando muy mucho la cebollita, y pochándola con su buen chorro de aceite de oliva en una cazuela. Sólo cuando esté transparente, añadiremos el cordero cortatido en taquitos y salpimentado, y lo doraremos bien subiendo el fuego al máximo.

2

Unos 5 minutos después, nuestra receta de cuscús de cordero al estilo mozárabe nos pedirá que añadamos las pasas sultanas junto con el vino dulce. Seguidamente, echaremos la harina para que espese la salsaita, y el jengibre. Dejaremos cocer unos 15 minutos más a fuego bajo.

3

En una cazuela aparte, con un vaso de agua, la mantequilla y la pastillita de caldo de ave, cocemos el cuscús, y lo dejamos cocer, con la tapa puesta. Tras 5 minutos, cuando el cuscús haya absorbido el agua, lo mezclaremos con la salsa, y servís el cuscús de cordero al estilo mozárabe muy calentito.

Foto y fuente: Oletusfogones!

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